Torkamat.se

Torkad fisk är framförallt användbart till friluftsmat, där det går att skapa en mängd goda rätter. Lax är extra smakrikt och passar perfekt till pasta- eller risrätter!

Antingen äter du den torkade fisken som snacks, då äter du den som den är. Vill du laga mat med torkad fisk blötlägger du den eller lägger den direkt i en gryta.

 

 

FISK SOM FUNGERAR BRA ATT TORKA

Fet fisk: Lax
Vitfisk: Torsk, Sej, mfl
Passar sämre: Strömming, Sill, Makrill

 

FÖRBEREDA FISKEN FÖR TORKNING (gäller all fisk och alla torkmetoder)

  1. Frys fisken
  2. Låt den frysta fisken tina något
  3. Skär den sedan i tunna skivor - ca 2-3 mm
  4. Salta ganska mycket, fisk kräver mycket salt
  5. Stek i stekpanna (med beläggning) UTAN fett på medelvärme - lite stekyta är okej, men bränd yta hindrar fukten från att komma ut.
  6. Låt fisken vätska ur ordentligt vid stekningen
  7. Lägg eventuellt fisken på hushållspapper och sug upp mer vätska

 

TIPS! Om du ska steka större mängder fisk är det absolut bäst att steka den på en plåt i ugnen - 150 grader 15 minuter.
Fisken håller även ihop bättre om du steker den i ugn.

Skär tunt! 

 

Lägg på plåt och salta väl

 

Flytta till mattork eller plåt med nytt bakplåtspapper


 …TORKA DEN STEKTA FISKEN i MATTORK

  1. Lägg fisken på torknäten
  2. Lägg fisken på näten med några millimeters mellanrum så att det blir en bra luftcirkulation.Torka fisken i 70 grader
  3. Torktiden är cirka 8 timmar

 ...TORKA DEN STEKTA FISKEN I UGN/VARMLUFTSUGN

  1. Lägg fisken på bakplåtspapper
  2. Torka fisken i 70 grader
  3. Torktiden cirka 12 timmar

 

NÄR ÄR FISKEN TORR?

Vitfisk kan bli så torr så att den går att smula sönder
Lax är mycket fetare och kommer istället att bli seg

 

FÖRVARING

Förvara den torkade fisken i frysen i en fryspåse, eller ännu hellre vakuumpackad.

 

Nedan: torkad lax och torkad torsk

 

LÄS
VARFÖR TORKA MED MATTORK?
VÄLJ DIN MATTORK - GUIDE
JÄMFÖRELSE MATTORKAR
VARFÖR KÖPA KVALITETS-MATTORK?

 

 

Taggar: Torka fisk

    Relaterade produkter

  • En mindre mattork från Excalibur som är enkel att förvara. Torkar effektivt alla typer av mat.
    2395 KR
  • En bra storlek på mattork för de flesta. Excaliburs mattork med fem brickor torkar effektivt alla typer av ...
    3795 KR
  • En effektiv torkugn med nio brickor där du kan torka allt från örter, frukter, bär till pizzabottnar och ka...
    4995 KR
  • Mattorken från Sedona har tvåstegs temperatur-timer, lampa som tänds i ugnen när du öppnar luckan och rostf...
    6295 KR
  • Om du ska torka frukt och svamp finns inget bättre. Den bästa modellen från Stöckli med termostat, timer oc...
    2295 KR
  • Om du ska torka svamp och frukt finns inget bättre! Mycket hög kvalitet från Stöckli med termostat och plas...
    1695 KR
    ( 1795 KR)
  • I boken lär du dig allt om att torka mat. Alla råvaror du behöver och olika sätt att torka maten från trädg...
    249 KR

Skriv en kommentar:

Text:
Signatur: