Torkamat.se

Torkad köttfärs är smidigt och blöts upp snabbare än bitar av kött - perfekt i pastasåser, grytor eller till tacos. Med några enkla steg torkar du din köttfärs på ett eneklt och säkert sätt.

 

VÄLJA FÄRS

Färsen ska vara mager, det vill säga nöt- eller viltfärs. Köp en så färsk färs som möjligt, det för att färs har en enorm exponeringsyta för bakterier (jämfört med helt kött). Köttfärs kan alltså bli dålig mycket snabbare än hela bitar av kött.

 

MOMENT 1

  1. Blanda i kryddor i färsen - salt, soja, timjan mm - blanda ordentligt!
  2. Stek utan olja i teflonpanna - tills den har blivit genomstekt och vätskat ur ordentligt. Om du har 500 gram färs eller mindre, stek i stekpanna. Om du har mer färs än 500 gram bör du steka i omgångar eller steka i 175 grader i ugnen på en plåt.
  3. Hacka den noga med stekspade eller platt slev - du kan även mixa färsen i en matberedare.
  4. Lägg färsen på hushållspapper - det suger upp ytterligare vätska/fett

 

 

 

 

MOMENT 2 – UGN/VARMLUFTSUGN

  1. Lägg på plåt med bakplåtspapper
  2. Torka i 70 grader cirka 12 timmar - färsen ska vara hård som grus när den den är torr

 

MOMENT 2 - MATTORK

  1. Lägg på torknätet - lägg gärna en bricka eller torkpapper  i botten (om du har en Excalibur eller Sedona) då kan du fånga upp torkad färs som ramlar genom näten.
  2. Torka i 70 grader cirka 8 timmar (mattork)
  3. Färsen ska vara hård som grus när den den är torr

 

PACKA & FÖRVARING

Då köttfärs innehåller fett är det bäst att vakuumpacka köttet och förvara det i frysen, men en fryspåse går också bra.
Under tur håller det sig ett par veckor i rumstemperatur (längre om vaccat)

 

LÄS
VARFÖR TORKA MED MATTORK?
VÄLJ DIN MATTORK - GUIDE
JÄMFÖRELSE MATTORKAR
VARFÖR KÖPA KVALITETS-MATTORK?

 

 

Taggar: Torka kött

    Relaterade produkter

  • Om du ska torka frukt och svamp finns inget bättre. Den bästa modellen från Stöckli med termostat, timer oc...
    2095 KR
  • En mindre mattork från Excalibur som är enkel att förvara. Torkar effektivt alla typer av mat.
    2395 KR
  • En bra storlek på mattork för de flesta. Excaliburs mattork med fem brickor torkar effektivt alla typer av ...
    3795 KR
  • En effektiv torkugn med nio brickor där du kan torka allt från örter, frukter, bär till pizzabottnar och ka...
    4995 KR
  • Mattorken från Sedona har tvåstegs temperatur-timer, lampa som tänds i ugnen när du öppnar luckan och rostf...
    6295 KR
  • Om du ska torka svamp och frukt finns inget bättre! Mycket hög kvalitet från Stöckli med termostat och plas...
    1795 KR
  • I boken lär du dig allt om att torka mat. Alla råvaror du behöver och olika sätt att torka maten från trädg...
    249 KR

Skriv en kommentar:

Text:
Signatur: