Torkamat.se

TORKA ÄPPLEN - Guide

Äpplen är perfekt att börja med om du är ny på torkning av mat. Det är nästan omöjligt att misslyckas och resultatet blir väldigt gott! Välj gärna fasta och syrliga äpplen.

Som med allt som ska torkas så gäller det att skiva allt i lika tjockt, då får allt samma torktid. Om du vill ha lite segare frukt kan du göra bitarna lite tjockare.

Doppa äpplena i en lösning av citronsyra och vatten (1 tsk till en liter vatten) om du vill att de inte ska bli bruna. Du kan även använda 1 msk citronsaft med 0,5 liter vatten. Det är bara att doppa skivorna i några sekunder. Låt dem sedan rinna av i några minuter.

FÖRBERED ÄPPLENA

Tvätta eller skala frukten - skär bort dåliga delar
Skiva eller dela
Förbehandla eventuellt med citronsyravatten eller citronvatten
Låt rinna av i ett durkslag

LUFTTORKA ÄPPLEN

Lägg på nät eller trä upp på pinne (låt skalet vara kvar)
Ställ välventilerat och varmt, gärna vid ett element
Torktiden är cirka två till tre dygn beroende på luftfuktighet

TORKA ÄPPLEN I UGN/VARMLUFTSUGN

Lägg frukten på bakplåtspapper.
Om du lägger bananer överlappande kommer de att torka ihop, äpplen går ofta att ta isär om de läggs överlappande.
Torka i 50 grader
Vänd dem gärna efter halva tiden
De är torra efter cirka 12 timmar

TORKA ÄPPLEN I MATTORK

Du kan du smörja nätet med lite rapsolja för att bananerna inte ska fastna (använd då ett hushållspapper med lite olja på). Om du torkar på torkduk behöver du inte använda olja.
Om du lägger bananer överlappande kommer de att torka ihop, äpplen går däremot att ta isär om de läggs överlappande.
Torka i 50 grader
De är torra efter cirka 6-8 timmar

NÄR ÄR FRUKTEN TORR?

När frukten är seg är den färdig, bryt eller klipp isär en bit för att se hur den är inuti. Du kan torka äpplen så hårt att de går att bryta av på mitten, men det är nästan onödigt eftersom att de ganska snart blir sega igen efter en stunds förvaring.